Fabian – dein
Gastgeber
Fabian Dumitrache ist in der Region Luzern kein Unbekannter: Seit einigen Jahren betreibt der ehemalige Jungkoch des Jahres und jüngste Smutje aller Zeiten auf der MS Europa II in der Luzerner Altstadt das Restaurant Bündnerland Luzern, wo seine traditionellen Bündner Speisen mit einem gewissen Twist die Leuchtenstadt kulinarisch heller strahlen lassen. Schliesslich gewann dieses Restaurant 2022 einen Best of Swiss Gastro Award.
Doch der junge Tausendsassa Fabian hatte noch weitere Pläne für die Region. Nachdem er vom etwas tristen Ende des legendären Hotels & Restaurants Central in Kriens erfahren hatte, ergab sich durch einen Wink des Schicksals die Möglichkeit, sich an der Wiedergeburt dieses für Kriens so wichtigen Hauses zu beteiligen und ein neues Restaurantkonzept zu verwirklichen.
Mit dem Central chez Fabian konnte sich Fabian einen grossen Traum erfüllen: Einen Ort zu schaffen, der von Jung bis Alt, vom Büezer bis zur Büroangestellten, von Familien bis hin zu den Vereinen alle Menschen von Kriens und darüber hinaus gleichermassen anzieht und für jedes Portemonnaie bezahlbare, gute Speisen und Getränke in einem schönen Ambiente bietet. Einen Tempel des kulinarischen Genusses und Treffpunkt für alle.
Bienvenues chez Fabian!
Das Central – ein Stück Krienser Geschichte
Seit 1904 wurden im späthistorischen Familienhausbau an der Waldheimstrasse 1 in Kriens Gäste bewirtet. Wobei dies anfänglich noch mit einer erzieherischen Note einherging: Erster historisch verbürgter Pächter war der «Alkoholgegnerverein Guttemplerloge Pilatus Nr. 107», der hier Speisen und alkoholfreie Getränke auftischte.
Um diese leicht spassbefreiten Anfänge war es dank vielen Pächterwechseln in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts aber auch bald geschehen. Mehr Konstanz brachte die Wirtsfamilie Marbach ab dem Jahr 1947 und dann wieder ab 1972 bis zur Schliessung ums Jahr 2020 ins Central, das über ein Jahrhundert lang ein wichtiger Treffpunkt für die Krienser Bevölkerung und das Vereinswesen war.
Um das Andenken hochzuhalten und die besten Traditionen des Central wieder aufleben zu lassen (ausser natürlich der Alkoholfreiheit), wurde das ganze Haus nun liebevoll renoviert und nach modernsten Standards, aber im passenden Retrolook einer eleganten französisch angehauchten Brasserie, wieder zum Leben erweckt. Fabian Dumitrache möchte damit das Vermächtnis, auch der beliebten Familie Marbach, ehren und fortführen – auf dass alle Krienserinnen und Krienser, aber auch die örtlichen Vereine sowie Gäste von ausserhalb hier wieder einen Ort für Genuss, Freude, Austausch und Freundschaften finden.